国内産の厳選した大豆、小麦、天然塩のみを使用して、木桶で熟成させた濃口醤油です。
国産丸大豆(主に山陰地方)、小麦(主に山陰、山口県産)、あらびき天日塩が原料です。
二度仕込みを行い、減塩にしたものですから、大変美味しい醤油と評価されています。
塩度は8.9％です。