いちご大福
いちご大福
120分
＃健康スイーツ
＃お茶会やお土産にも
材料（10個分）
| A《生地》 | |||
|---|---|---|---|
| JWティー | 180g | 上新粉 | 90g |
| もち粉 | 60g | 水飴 | 60g |
| トレハロース | 40g | ||
| B《ナトラきな粉》 | |||
| バイオプラス | 1包 | てんさい糖 | 10g |
| ナトラプロテイン | 10g | きな粉 | 5g |
| 《トッピング》 | |||
| いちご | ５粒 | こし餡(白・黒お好きな物) | 100g |
| ホイップクリーム | 適量 |
- A《生地》
- もち粉
- 60g
- 上新粉
- 90g
- JWT
- 180g
- 水飴
- 60g
- トレハロース
- 40g
- B《ナトラきな粉》
- バイオ
- 1包
- てんさい糖
- 10g
- ナトラ
- 10g
- きな粉
- 5g
- 《トッピング》
- いちご
- ５粒
- こし餡(白・黒お好きな物)
- 100g
- ホイップクリーム
- 適量
つくり方
- ① 【A】の水飴を除く材料を、ボウルに入れ混ぜ合わせ、薄目のバットにクッキングシートを敷き、蒸し器で蒸し上げる。人肌になったら、残しておいた水飴を混ぜ合わせる。
- ② 手に打ち粉をつけて、①を1個20g位に丸める。こし餡は少し小さめの15g位に丸め、生地で包み丸く整える。
- ③ バットにクッキングシートを敷き、打ち粉を振り丸めた大福を置き、上からバイオを振り掛け、軽く蒸し上げると発色する。
- ④ ③を常温になるまで置き、下から1/4位に切れ目を入れて、上に持ち上げいちごを挟みホイップ クリームを飾る。
- ⑤ 【B】のナトラきな粉を混ぜ合わせる周りに振る。
[ポイント]
いちごの替わりに、バナナを使ったら｢バナナ大福｣ができます。その時は、こし餡より｢ゆで小豆｣の方が良いですね！また、トレハロースが用意できない場合は、てんさい糖で甘味を補ってください！
(その時は固くなるのが早いので、早めにお召し上がりください)
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