グエルゾーニでは、35年以上前から、天体が地球上の生命に及ぼす影響に着目し、土地のパワー、植物の持つパワーを最大限に引き出すよう、天体のリズムを取り入れた農法で究極の有機農法とも言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。
農薬を使わずに、丁寧に栽培した、 自家栽培のぶどうだけを使用してつくられています。
木樽でゆっくり熟成され、まろやかでふくよかな味わいです。サラダや様々なお料理にまわしかけていただくと、素材の美味しさがさらにアップします。
こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどにもよく合い、マリネにご使用いただくのもおすすめです。